ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆನೆ ಅಮೆರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಈ ಡಚ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು sautéed ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕಟುವಾದ ಅಪ್ಗ್ರೇಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಸಂಭವವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಿಂದ ಜರ್ಮನಿವರೆಗೆ ಪೋಲೆಂಡ್ಗೆ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪತಿ ಮತ್ತು ಹೆಂಡತಿ ತಂಡ ಮರಿಯಾ ಲೂಸಾ ಸ್ಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಕ್ ಡೆಂಟನ್ ಸ್ಕಾಟ್ರಿಂದ "ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಎಂಬ ಯೋಗ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಅಂದಾಜು)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 (1 ಪೌಂಡ್) ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು)
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
- ಒಂದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಾಡಲು ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಂದು ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕಟ್ಟ್ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೌಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಕ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಂದು ರೈಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಗಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ದೈತ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ನಂತಹ ವರ್ಧಕವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಅದು ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.
ಕೆಲವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಆರೈಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಗಮವಾದ, creamiest ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕ್ರೌಟ್ ಆಫ್ ಅಗಿ ಸಮತೋಲನ.
ನಿಮಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಡಿಕೆಗಳು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ: ಮಾರಿಯಾ ಲೂಸಾ ಸ್ಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಕ್ ಡೆಂಟನ್ ಸ್ಕಾಟ್ (ಗಾಲಾಹದ್ ಬುಕ್ಸ್) "ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಎಸೆನ್ಶಿಯಲ್ ಕುಕ್ಬುಕ್". ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 291 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 48 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,153 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |