ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಳವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುಶಃ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಕ್ರಿಮ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ 1910 ರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬರಿದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸೂಪರ್ಫುಡ್. ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಣುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ನೋಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರ ಎಸೆಯಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಚಮಚಗಳು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1/3 ಕಪ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಂಗುಲ ಮತ್ತು ರೂಟ್ ಎಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ನವಿರಾದ ತನಕ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗರಗಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು.
- ಹಲ್ಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೀಟ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ಟೀಕ್, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಫಲಕಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು. ಅದು ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ನಂತರ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಬಂಪರ್ ಬೆಳೆ ಅಥವಾ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 175 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 170 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |