ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕೇಕ್ (ಟಾರ್ಟ್ ಬೆಝೊವಿ) ರೆಸಿಪಿ

ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಫೂಟ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ಬೆಜೊವಿ ಝೊ ಓವೊಕಾಮಿ ಲೆಸ್ನಿಮಿ (ಟೊರ್ಟ್ ವರ್ತ್-ಝೊಹ್-ವಿಹ್ ಝಿಹ್ ಓಹ್-ವೊ-ಟಿಎಸ್ಹೆಚ್-ಮಿ ಲೇಶ್- ಎನ್ಐಹೆಚ್-ಮೇ) ಜೊತೆ ಪೋಲಿಷ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಟಾರ್ಟೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಣಸಿಗ ಬೊಲ್ಡಾನ್ ಗಾಲಾಜ್ಕಾ ಅವರ "ರಾಜರ ತಿನಿಸು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಬೋರ್ಕ್ ಕೋಟೆ "(ಮಲ್ಟಿಕೊ, 2010). ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಎರಡೂ ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಯುಎಸ್ ಅಳತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಕವಿರಲಿ.

ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕವು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಾಡು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಕು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಆದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮೇಲೇರಿದೆ, ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಸೌಂದರ್ಯವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸುಂದರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ನೋಡುತ್ತಿಲ್ಲ! ಕೆನೆ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ ನಾನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಇದು ಸೇವೆ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರ ಹೇಳಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:
• 10 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
• 8.8 ಔನ್ಸ್ / 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• .52 ಔನ್ಸ್ / 15 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು (ಅಲ್ಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ)
• 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
• 10 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ)
• 7 ಔನ್ಸ್ / 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• 1.7 ಔನ್ಸ್ / 50 ಮಿಲಿ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ (ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ)
• 1.7 ಔನ್ಸ್ / 50 ಗ್ರಾಂ. amaretto
• 10.58 ಔನ್ಸ್ / 300 ಗ್ರಾಂ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್
• 6.76 ಔನ್ಸ್ / 200 ಮಿಲಿ / ಕೆನೆ (36% ಕೊಬ್ಬು)
• 1.76 ಔನ್ಸ್ / 50 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಸಣ್ಣ)
• 1.76 ಔನ್ಸ್ / 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಣ್ಣ)
• 1.76 ಔನ್ಸ್ / 50 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಸಣ್ಣ)
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಪಲ್-ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
   
2. ಒಂದು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು 9-ಇಂಚಿನ / 23 ಸೆಂ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕಾಗದವನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೊಳವೆ ಚೀಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಪಾಲದ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯಿಸಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮೂತ್.
   
3. 350 ಎಫ್ (175 ಸಿ) ವರೆಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. 266 ಎಫ್ (130 ಸಿ) ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
   

1. ಕೆನೆ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಅಮರೆಟ್ಟೊ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ತೀವ್ರವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಟೊರ್ಟೆ ಜೋಡಿಸಲು: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಮಿರಿಂಗ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಾಣಸಿಗ ಬೊಗ್ಡನ್ ಈ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ನನ್ನ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ:

ಪೋಲಿಷ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೋಲಿಷ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೆಸಿಪಿ ಜೊತೆ ಪೋಲಿಷ್ ರಾಯಲ್ Babka

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಾಣಸಿಗ ಬೊಗ್ಡನ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ದಿ ಕ್ಯುಸೈನ್ ಆಫ್ ದಿ ಟ್ಯೂಟೊನಿಕ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಇನ್ ಮಾಲ್ಬೋರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಸಲ್" (ಮಲ್ಟಿಕೊ, 2009) ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ:

ಪೋಲಿಷ್ ಹಾರ್ಸರಡಿಶ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೋಲಿಷ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೋಲಿಷ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ