ರೋಸ್ಕಾ ಡಿ ಪಾಸ್ಕುವಾ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬ್ರಿಯೋಚ್-ತರಹದ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್-ತರಹದ ಬ್ರೆಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಭಾನುವಾರದಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಮರ್ಡಿ ಗ್ರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿರುವ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್-ಶೈಲಿಯ ಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಈಸ್ಟರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಈ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್ / ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೇವಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಹಿಟ್ಟು 4 ಕಪ್ಗಳು
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಖಕ್ಕಾಗಿ)
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಮರಾಚಿನೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: slivered ಬಾದಾಮಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಡಫ್ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ತನಕ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ತೋರಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮರ್ದಿಸು.
- ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು).
- ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಯಂತ್ರದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಕ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಚಕ್ರ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕೆಳಗಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), ಅಥವಾ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಲೇಸ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಹಳದಿ ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹಾಲು ತರಲು. Whisking ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ / ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗುಡಿಸಿ. ಕುಕ್, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಕಣಕವನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು.
- ಎತ್ತರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲೋರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 18 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು 10 ಇಂಚುಗಳು.
- ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಲಾಗ್ ಆಗಿ. ಉದ್ದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರಿಂಗ್ ರೂಪಿಸಲು ಲಾಗ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. (ರಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಬಟರ್ಡ್ ಒವೆನ್ ಪುರಾವೆ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮೆಟಲ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ). ಹಿಂಸೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಎಫ್. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಝಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ (ಅಥವಾ 1/2 "ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ) ಇರಿಸಿ. ಚೀಲದಿಂದ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಸ್ನಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತರ ಮರ್ಯಾಶ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉಂಗುರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಎಫ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಳ್ಳಾದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರಲಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 409 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 174 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 466 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |