ರೊಮೇನಿಯನ್ ಕೋಝೋನಾಕ್ ಎನ್ನುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಈಸ್ಟ್- ಎಡ್ಡ್ ಎಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೌಸ್ಕಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಇಯರ್ಸ್ಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಝುನಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ . ರೊಮೇನಿಯನ್ನರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಝೋನಾಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈತರ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದು ಪೋಲಿಷ್ ಕೊಲಾಕ್ನಂತೆಯೇ ಪಾಸ್ಕಾ ಆಗುತ್ತದೆ .
ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಜೊತೆಗೆ 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ)
- 1 (1/4 ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸೂಪರ್ಫೈನ್)
- 4 ಔನ್ಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢ)
- 1 ನಿಂಬೆ (ರುಚಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರ)
- 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಣೆ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಔನ್ಸ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಾಲು 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಕೇವಲ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುರುಳಿ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೇಲೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಏರಿಕೆ ಅವಕಾಶ.
- ಉಳಿದ 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲುವನ್ನು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಧಿಕ ತಾಪವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜೊತೆಗೆ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು 3 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಿದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುಮಾರು 3 ಔನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಉಳಿಸಿ.
- ರಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಚ್ ಡೌನ್ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಕೆಲವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- 350 ಎಫ್. ಕೋಟ್ಗೆ 10- ರಿಂದ 12-ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಇಂಚುಗಳ ಆಳ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ 9x5x3-inch ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಗ್ ವಾಶ್ (1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ) ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಐಚ್ಛಿಕ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣ ಓದುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು 190 ಎಫ್
- ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಐಚ್ಛಿಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 924 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 306 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 532 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 113 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |