ಹೈಡೆಂಡ್ಡ್ ಎನ್ನುವುದು ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿಯ ಭೂದೃಶ್ಯದ ಲುನ್ಬರ್ಗ್ ಹೀತ್ ("ಲುನರ್ಬರ್ಗರ್ ಹೈಡೆ") ಹೆಸರಿನ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ. ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಮೈಲಿಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಿಮನದಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮರಳಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕುಕೀಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಧುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (230 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ 170 ಗ್ರಾಂಗಳ ನಂತರ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ
- 2 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (275 ಗ್ರಾಂ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತನಕ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° F ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 1/4 ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕುಕೀ ಡಫ್ ಅನ್ನು 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ವಿಭಜನೆಯಾಗಬಲ್ಲವು (ಅವು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
- ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 261 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 41 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |