ನಿಮ್ಮ ವಾಫಲ್ಗಳು ಸೂಪರ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದವು. ಆದರೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ , ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬದಲು ನಿಮ್ಮ ವಾಫಲ್ಗಳು ದುರ್ಗಮಗಳಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪರಿಹಾರವಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಈ ಪರಿಹಾರವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.
ಅದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಅವರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ, ತದನಂತರ ಬಿಳುಪುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯೊಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಕಾರ್ಟೊನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕುಸಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಪನವನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುವೆವು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಾಫಲ್ಗಳು ಅವರು ಮಾಡಬೇಕಾದಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 228 ಗ್ರಾಂ
- ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು)
- 2 ಟಿಎಸ್ಪಿಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 2 ಔನ್ಸ್. (1/2 ಕಡ್ಡಿ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಕೀ-ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಟರ್ ಡ್ರಿಪ್ ಪೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಎಫ್. (ಇದು ಮುಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಾಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡುವುದು.)
- ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ . ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ).
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ.
- ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಠಿಣ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನವಿರಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ!
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಲು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ - ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ.
- ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ (ನಿಮ್ಮ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸೋರಿಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ದೋಸೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಳಸಿ.
- ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸೂಚಕ ಬೆಳಕು ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೋಸೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಕಬ್ಬಿಣದ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 371 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 158 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 795 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |