ಈ ಶ್ರೀಮಂತ, ಉದಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೊಹೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಝೆಕ್ ಜನರು ಅದನ್ನು ಹೌಸಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪೋಲೆಸ್ ಇದು ಚಾಲ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ ಯಹೂದಿಗಳು ಇದನ್ನು ಚಾಲಾಹ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಿಯೋಚೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಸೊಗಸಾದ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಂಜಲುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೆಕೊವ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ .
ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ಸ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ)
- 4 ಔನ್ಸ್ (1 ಸ್ಟಿಕ್) ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳು (4 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಈಸ್ಟ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ)
- 5 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಸುವರ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯಲು 1 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆರೆಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿರುವ ಈ ಶೀಘ್ರ ಸಲಹೆ ನೋಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಲೋರೆಡ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 14 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 3 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 3 ಸಮನಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಟ್ಟು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಸಡಿಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬ್ರಷ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮೊಟ್ಟೆ ತೊಳೆಯುವುದು . 30 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 762 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 298 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 481 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 104 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |