Empanadas ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

ಎಂಪಿನಾಡಸ್ಗಳು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರ ತುಂಬುವ ತುಂಬಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಕೆರಿಬಿಯನ್, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ಗಳಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ರಿಯಾಪದ ಎಂಪಾರ್ರ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು.

ಎಂಪನಾದಾಸ್ನ ಇತಿಹಾಸ

ನಾವು ಇಂದು ಆನಂದಿಸಿರುವ ಎಂಪನಾದಾಸ್ ಸ್ಪೇನ್ ಗಲಿಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪೇನ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮೂರ್ಸ್ನಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ.

1520 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ನ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಕುಕ್ಬುಕ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಂಪನೇದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಎಂಪನೇಡಾಗಳು ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾಗೆ ಮನ್ನಣೆ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಯು.ಎಸ್. ಎಂಪನಡಾವನ್ನು ಮೀಸಲಾದ ರಜಾದಿನವನ್ನೂ ಕೂಡಾ ನೀಡಿದೆ - ಎಪ್ರಿಲ್ 8 ರಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಎಂಪನಾಡ ದಿನಾಚರಣೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಪೇನಾಡಾಸ್ ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈರುತ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೆಒಲ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಕಡಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಅಕ್ರಾಸ್ ಎಂಪನೇಡಾಸ್

ಕ್ಯೂಬನ್ನರು ತಮ್ಮ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯುಯೆರ್ಟೊ ರಿಕೊದಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಎಂಪಾನಾಡಾ ಮಾಡುವುದು

ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ಗಳು ಕಟ್-ಅಪ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಡ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಎಮ್ಪಾನಾಡಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುತ್ತಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧವೃತ್ತದೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಲ್ಲ.

ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಮಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಬಾಳೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಖರವಾದ ವಿಷಯವು ಎಂಪನೇಡಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಎಂಪೇನಾದಾ ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದು ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಳಸುವುದು.

ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಟ್ರೆಡಿಷನ್, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಈಗ ನೀವು ಅನೇಕ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಪಿನಾಡಾ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಉಪಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ, ಊಟದಲ್ಲಿ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಕ್ಯಾಟಿಬಿಯಸ್ ಎಂಪನೇಡಾಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಸ್ಸಾವಾ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಗವಿಯ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಲೀಟೊಸ್ ಕೂಡ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹಗುರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಣ್ಣ ಪೈ ಅನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಇರುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಎಂಪಿನಾಡಾ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಎಂಪನಾಡಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ
• ಬೀಫ್ ಎಂಪನಾಡ ಭರ್ತಿ
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎಂಪನಾಡ ಭರ್ತಿ
• ಚೊರಿಜೊ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎಂಪನಾದಾಸ್
• ಮಸಾಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂಪನಾಡ ಭರ್ತಿ
• ಸೀಗಡಿ ಎಂಪನಾಡಾ ಭರ್ತಿ
• ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂಪನಾಡಾಸ್

ಉಚ್ಚಾರಣೆ: [em-pah-nah-dah]

ಪಾಸ್ಟಲಿಟೊ, ಎಂಪಾನಾಡಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲಲ್ಲೊ : ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .