ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಸಿಹಿಯಾದ ಈ ಉದ್ಗಾರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಕ್ಲಾವಾ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ , ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ಲಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ½ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿಸಿದ)
- 1 16-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಫೈಲೊ ಡಫ್ (ಥೇವ್ಡ್)
- ¾ ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೆಣ್ಣೆ 15 ಇಂಚು. x 10-in. x 1-in. ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ .
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಎಂಟು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನೂ ಹರಡಿ. Phyllo ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಫಿಲೋ ಡಫ್ನ ಬಟರ್ಡ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಐದು ಫಿಲ್ಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇರ್ ಐದು ಪದರಗಳು. ಉಳಿದ ಹಾಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಫಿಲೋ ಡಫ್ನ ಉಳಿದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಕ್ಲಾವವನ್ನು 1 ½ " ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಬಾಕ್ಲಾವಾ ಮುಗಿದ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. Baklava ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 206 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 138 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |