ಈ ಥಾಯ್ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಿಮ ಸೀಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಝಿಂಗ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಿಟ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ / 460 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ (ಬೇಕಾದರೆ ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು)
- 2 ಚಮಚ ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 2 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಉಳಿದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಥವಾ 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ
- ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ lemongrass ಅಥವಾ ತಾಜಾ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ , ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 1 ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿ (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ)
- ಹಿತಕರವಾದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ , ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಇಲೋಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಈಗಲೇ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಇಲೋಟ್ಗಳು / ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
- ತಯಾರಾದ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಹಂತ 1 ರಿಂದ) ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ರವರೆಗೆ (ಅತಿ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3 ರಿಂದ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಅಳವಡಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗಳ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾದರೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವೇಳೆ, ಮತ್ತೊಂದು Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಎರಡು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು.
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ. (ನೂಡಲ್ಸ್ / ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಆನಂದಿಸಿ!