ಈ ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಸರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರಿಶಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂಬಲಾಗದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ (ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು "ಬಡವನ ಕೇಸರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿ ಥಾಯ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಭಾರತ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ-ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೊಟ್ಲಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆ!
ಬಿಳಿ ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಬಾಸಮತಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ 4 ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/8 ರಿಂದ 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1/4 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- 1
- ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಬಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಯಿಸದ ಬಿಳಿ ಥಾಯ್
- ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ
- ಬಿಳಿ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- 4 ಕಪ್ಗಳು ಮೈನಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ
- 1/4 ಕಪ್
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ
- ತುಳಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ , ಮೀನು ಸಾಸ್, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಮಾಡುವಂತೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಿಸಿ ಬರ್ನರ್ (ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ) ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಂಡು ಅಥವಾ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವವರೆಗೂ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಶಾಖವು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ; ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಂಚಿನ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).
- ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನಯಮಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೇಸ್ಟ್-ಟೆಸ್ಟ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಟಾಪ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 419 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,025 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 78 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |