ಶ್ರಿಂಪ್ ಜೊತೆ ಥಾಯ್ ಹಳದಿ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್

ಈ ಥಾಯ್ ಹಳದಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಈ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅರಿಶಿನವು ವಿಶೇಷವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಳದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ದಾರಿ - ಹಲವು ದಿನಗಳ ಹಳೆಯದಾದ ಅಕ್ಕಿ ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಆದ್ಯತೆ ಹಲವು ದಿನಗಳು)
• 10-14 ಮಧ್ಯಮ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ (ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ)
• 1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು
• 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ)
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಟಲ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲ (ಕ್ಯಾನೋಲ ಮುಂತಾದವು)
• ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಏಷ್ಯಾದ / ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
• 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಬಹುತೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
• 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ (ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ "ಹಳದಿ" ಎನ್ನುವುದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಬಳಸಿದರೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ
• ಕೇಸರಿ ಅಕ್ಕಿ)
• 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ (ಸೌಮ್ಯ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇಸರಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೋಡಿ: ಈಸಿ ಕೇಫ್ರನ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ.

1. ಶೀತ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಹುರಿದ ರೈಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ: ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು (ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. 1 ಚಮಚ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ತೈಲವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ತನಕ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಕೆಲಸ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

1. ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಸರಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ರವರೆಗೆ. ಕೆಲವು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೈಕ್ ಒಣಗಿದಾಗ ಬಂದಾಗ ವೈನ್ / ಅಡುಗೆ ವೈನ್.
3. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುಶ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಮುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ಗಮನಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಟುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಈ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಿಗೆ (ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿತರಿಸುವುದು.
5. ಓರೆಯಾಗಿಸುವ ತರಹದ ಚಲನೆ (ಪಾನ್ ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎತ್ತುವ) ಬಳಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ / ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ "ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಫ್ಲ್ಯಾಟ್-ಬಾಟಮ್ಡ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ "ಎಗ್ ಫ್ಲಿಪ್ಪರ್" ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ "ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು" ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಲಹೆ: ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ "ಪಾಪ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ.
6. ಉಪ್ಪುಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ (ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಾಗಿ), 1/2 ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಾಕ್ / ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಔಪಚಾರಿಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೋಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ನಂತರ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಬಾಣಲೆ ಸಾಸ್ನ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.