ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದ ಬಹುತೇಕ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ಭೇಲ್ ಪುರಿ (ಅಥವಾ ಭೇಲ್ಪುರಿ ) ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚ್ಯಾಟ್ , ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರದೇಶದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೀದಿ ಬಂಡಿಗಳು ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ ಪುರಿ ಸ್ಪಫುಲ್ಫುಲ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕೋನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭೇಲ್ ಪುರಿವನ್ನು ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೆವ್ ( ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಂದು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಲಘು) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ಭಾರತೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಭೇಲ್ ಪುರಿ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡದು
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಗೊಂಚಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸುಮಾರು 1/10 ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಸಿರು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ (ಅಥವಾ ಮಿಂಟ್-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪ್ಯಾಪ್ಡಿ (ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ಕಪ್ ಸೆವೆನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಫಿನ್ ಅಕ್ಕಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೌಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸೆವ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಪ್ಡಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.
ಗ್ರೇಟ್ ಭೆಲ್ ಪುರಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಬೆಲ್ ಪುರಿ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ಈ ಲಘುವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ, ಸೆವ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಪ್ಡಿ (ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು) ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಚಟ್ನಿ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತೇವ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಸೋಗಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ವಿವಿಧ ಚಟ್ನಿಗಳು ಭೇಲ್ ಪುರಿ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಾಂತ್ ಚಟ್ನಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಡಾರ್ಕ್, ಸ್ವೀಟ್ ಚಟ್ನಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಟ್ನಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಭೆಲ್ ಪುರಿ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಗೋಸ್
ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಂಬಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಲ್ ಪುರಿ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಭದಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೋಲ್ಕತಾ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಝಾಲ್ ಮುರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಚುರುಮುರಿ ಅಥವಾ ಚುರ್ಮುರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1124 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 877 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 227 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |