ಸೀಗಡಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. 300 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೀಗಡಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಿಂದ ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ.
ಟೈಗರ್ ಸೀಗಡಿ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀಲಿ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದಾಗಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಹಾರ್ಡ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ರಾಕ್ ಸೀಗಡಿ ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಹಳ ಕಠಿಣವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ನಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಡ್ಲೆಸ್ ರಾಕ್ ಸೀಗಡಿಗಳು ಒಂದು ಚಿಕಣಿ ನಳ್ಳಿ ರೀತಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ 2 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಎಣಿಕೆಗಳಿಂದ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಸರಾಸರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತೂಕವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೀಗಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜಂಬೊ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಖರೀದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನಿರ್ಧರಿಸುವರು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಪೌಂಡ್ (ಶೆಲ್). ನಿಯಮದಂತೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಸೀಗಡಿ.
ಸೀಗಡಿ ಕೌಂಟ್ ಗಾತ್ರಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸೀಗಡಿ:
- 10 ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ = ಕೊಲೊಸ್ಸಲ್
- 11 ರಿಂದ 15 = ಜಂಬೋ
- 16 ರಿಂದ 20 = ಅತಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ
- 21 ರಿಂದ 30 = ದೊಡ್ಡದು
- 31 ರಿಂದ 35 = ಮಧ್ಯಮ
- 36 ರಿಂದ 45 = ಸಣ್ಣ
- ಸುಮಾರು 100 = ಮಿನಿಯೇಚರ್
ಸೀಗಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅಮೋನಿಯದ ಸುವಾಸನೆಯ ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸೀಗಡಿ ತನ್ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯದ ದಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ತಾಣಗಳು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಕಳಪೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸೂಚನೆ.
ವಾಣಿಜ್ಯ-ಮಾರಾಟದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ ಬಹುತೇಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದವನ್ನು "ತಾಜಾ" ಎಂದು ಎಂದಿಗೂ ಘನೀಭವಿಸದೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು, ನೀವು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗರದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿಲ್ಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ನೇಹಿತನಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಒಂದು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡ್ಲರ್ಗಳ ಕರುಣೆಗೆ ಇರುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಹೋದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೌಂಟರ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಷ್ಟು ಸೀಗಡಿಗಳು ತಗ್ಗಿದವು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಇಲ್ಲ, ಆದರೂ ಐಸಿಂಗ್ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದು ನಿವಾರಣೆಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೀಗಡಿ ಶೇಖರಣೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೀತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳೆರಡೂ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಘನೀಕರಣವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ ಶೆಲ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಆದರೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಕಚ್ಚಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು 2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಕಮರ್ಷಿಯಲ್-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ-ನಿಭಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ಲ್ಯಾಷ್-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.
ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಸೀಗಡಿಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಗ ಕರಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿ ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೇಬಿ ಸೀಗಡಿ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರೇಡ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.