ಈ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಜೊತೆ ಒಡೆದಿದ್ದು ಇದೆ! ಗಾರ್ಲಿಕಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ವಿಶೇಷ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಗ್ನಗೊಳಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟದ ಪಾರ್ಟಿಯ ಜೀವನವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೈಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ BBQ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ತಾಜಾ ಕೋಳಿ (ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಅಥವಾ 4 ತುಂಡು ಚಿಕನ್
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ 1 ಹೆಚ್ಚು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶೆರ್ರಿ (ಅಡುಗೆ ಶೆರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 tbsp. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ) ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾಗಿ-ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
- ಸಾಸ್ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್:
- 2/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್: ಬಿಳಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್)
- 1/3 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 tbsp. ಮೀನು ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದು, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ನಗ್ನ ಸಾಸ್ / ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ / ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ವಿನೆಗರ್ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಂತೆ ವಾಸನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ 1/3 ಕ್ಕೆ ಇಳಿದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬಬ್ಬಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುನರ್ವಸತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಕೋಳಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. (ಹವಾಮಾನವು ಸಹಕಾರ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗೆ ತುದಿ ನೋಡಿ.)
- ಬದಿಗೆ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಮಚದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಹವಾಮಾನವು ಸಹಕರಿಸದಿದ್ದರೆ:
ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ!
- ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸರಿಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸುಮಾರು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ (ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು).
- ನಂತರ "ಬ್ರೈಲ್" ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ (ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ "ಎತ್ತರ" ದಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಳಕೆಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಿ ಇಡಿ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 690 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 139 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,836 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 52 ಗ್ರಾಂ |