ಘೋರಿಬಾ ಬಾಹ್ಲಾ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

13 ರಲ್ಲಿ 01

ಘೋರಿಬಾ ಬಹ್ಲಾ - ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಸಿಲ್ಲಿ ಹೆಸರು

ಈ ಚಿಕ್ಕ ಮೊರೊಕನ್ ಸಣ್ಣಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಡಫ್ನ ಮರಳಿನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ಈಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕುಕೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಘೋರಿಬಾ ಬಹ್ಲಾ ( ಘೈಬಾ ಪರ್ಲಾ ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ಇದು "ಸಿಲ್ಲಿ ಕುಕೀ" ಗೆ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವ ಹೆಸರು ಆದರೆ "ಸಿಲ್ಲಿ ಅಪರಿಚಿತ" ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ. ಪದ ಘೋರಿಬಾ ಎಂಬುದು ಅಪರಿಚಿತರನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿದ ಅನೇಕ ಮೊರೊಕನ್ ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬಹ್ಲಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುಕಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಬಿರುಕುಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಘೋರಿಬಾ. ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಗಳ ಉದಾಹರಣೆ ನನ್ನ ಟೋಪಿಡ್ ಸೆಸೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಘೋರಿಬಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈಗ ಅವರ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಹ್ಲಾ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

13 ರಲ್ಲಿ 02

ಘೋರಿಬಾ ಬಹ್ಲಾ - ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಅರ್ಧ ಕಪ್ನಷ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ . ನಾನು ಬದಲಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೌಂಡ್ ಪೆಕನ್ಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ.

ನಿಖರ ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಿಗಾಗಿ, ಘೋರಿಬಾ ಬಹ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ .

13 ರಲ್ಲಿ 03

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿನ್

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಭಾರೀ ಮರದ ಚಮಚವು ಈ ಕೆಲಸದ ಕಡಿಮೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಳ್ಳಿನ ಮುಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣ (ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

13 ರಲ್ಲಿ 04

ಫ್ಲೋ ಇನ್ಟು ದಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬೌಲ್ ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮೊರೊಕನ್ ಕುಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿಶಾಲ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

13 ರ 05

ಹ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಕ್ಲೇಡಿಂಗ್ ಬಿಗಿನ್ಸ್

ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿ ಬಂತು. ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಳ್ಳೆಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನೇಕ ಮೊರೊಕನ್ನರು ಕೈ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

13 ರ 06

ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಯಾವುದು? ಸರಿ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಕುಸಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವ ಮತ್ತು ಬಾಗುವ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಅಚ್ಚುಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ 10-ನಿಮಿಷದ ಬಾಟಲಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೇವಾಂಶವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹವನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ದವಾದಷ್ಟು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸರಿಸಲು ಸಮಯ.

13 ರ 07

ಬೇಕ್ವೇರ್ - ವಿಶೇಷ ಘೋರಿಬಾ ಮೋಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಪ್ಯಾನ್

ಘೋರಿಬಾ ಬಹ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತಹ ಒಂದು ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿ ಕಂಬಳಿ, ಕಪ್ ಆಕಾರದ ಬಾಟಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಸ್ಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಣ್ಣಿನ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

13 ರಲ್ಲಿ 08

ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಅಡಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೋಡಲು ಎರಡೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ:

• ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ಅನ್ನು 338 ° F (170 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈ ಒವನ್ ಟೆಂಪ್ನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಮಾತ್ರವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೂರನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಿಂದ 400 ° F (200 ° C) ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾನ್ ಸರದಿಗಿಂತ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ದಿನ ಕುಕಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಅವರು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಂದು ನೋಡಲು ನಾನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಕುಕೀ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

09 ರ 13

ಕುಕೀಸ್ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹಿಂಡಿಸಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1 1/2 "(3.5 ಸೆಂ) ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಮಾಡದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚು ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಪ್-ಆಕಾರದ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕುಕೀವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿ ಮೊರೊಕನ್ ಬೇಕರ್ಗಳಿಂದ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

13 ರಲ್ಲಿ 10

ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು - ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ಓವೆನ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

• ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ 338 ° F (170 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿರುವ ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ.
• ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ 400 ° F (200 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒವನ್ ನ ಮೂರನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ನಿಲುವುಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

13 ರಲ್ಲಿ 11

ಘೋರಿಬಾ ಬಹ್ಲಾ - ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ

ಎರಡೂ ವಿಧದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಘೋರಿಬಾ ಬಹ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪರೀಕ್ಷೆ-ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಲೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಕುಕೀಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಫ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. (ಓಹ್! ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ ಪಾಠ ಕಲಿತ!)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಚ್ಚು (ಫೋಟೋದ ಎಡಭಾಗ) ಆಳವಾದ ಬಿರುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೊಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೂ ಅವರು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೂ ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಫೋಟೋದ ಬಲಭಾಗದ) ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು ಆದರೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಬಿರುಕುಗಳು. ಬಹುಶಃ ರಾಕ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಾನವು ಆಳವಾದ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಿದ್ದಿದ್ದೇನೆ.

ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಒವೆನ್-ಗ್ರಿಲ್ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಾಟಕೀಯ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘೋರಿಬಾ ಅಚ್ಚು ಸೇರಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಆ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ, ಆಳವಾದ ಬಿರುಕುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

13 ರಲ್ಲಿ 12

ಘೋರಿಬಾದ ಬಾಟಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೋಟ

ಘೋರಿಬಾ ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕುಕೀ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನಿನ ಮೇಲೆ ದಿಬ್ಬಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಘೋರಿಬಾ ಇನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

13 ರಲ್ಲಿ 13

ಘೋರಿಬಾ ಬಾಹ್ಲಾ ಕೂಲಿಂಗ್, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು

ಘೋರಿಬಾ ಬಹ್ಲಾ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮೇಲಿರುವ ಕುಕೀಗಳ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಪೇಪರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕುಕೀಸ್ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಮೊರೊಕನ್ ಚಹಾ ಸಮಯದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊರಾಕನ್ ಘೋರಿಬಾಗಳು , ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ .

ಘೋರಿಬಾ ಬಹ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾಡಾ ಕಿಫಾ ಅವರ ಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇತರ ಸುಲಭ ಆಕಾರ ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಪಟ್ಟಿ ಘೋರಿಬಾ ಕಂದು ನೋಡಿ .