ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತೀವವಾದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ: ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಏನೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ. (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.)
1/4 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೀರಿ.
ನಿಮ್ಮ ತೈಲವು 350 ° ಮತ್ತು 375 ° F ನಡುವೆ ಇದೆ ಎಂದು ಕೀಲಿಯು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ 360 °, ಆದರೆ ಆ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ, ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮರದ ಚಮಚದ ತುದಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತೈಲ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತೈಲವು ಚಮಚದ ತುದಿಗೆ ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮರದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಖಚಿತ. ( ವಿವಿಧ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.)
ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಎಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ತೈಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅದರ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ .
ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು) ತಮ್ಮ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ತಾಜಾದಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಷ್ಟು ಮಸುಕಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಲಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ ಹಾಗೆ.
ಹನ್ನೆರಡು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಉದಾರವಾದ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, 3 ರಿಂದ 4 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ 3-ಆವಕಾಡೊ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಕತಾಳೀಯ? ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ tostadas ಮಾಡಲು ನೀವು ಇದೇ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಇಡೀ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು (8 ಅಂಗುಲ ವಜ್ರಗಳು)
- 3/4 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಅಧಿಕ-ಶಾಖ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ.
- ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಕಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಆರು ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- 360 ° F ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಸಮೂಹ ಅಥವಾ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಫ್ರೈ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೈಲದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಚಿಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹರಿವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 613 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 113 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |