ಕೆರಿಬಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಮೇಲೆ ಚೀನೀ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರಬಹುದಾದ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವು ಚೀನಿಯರ ಪ್ರಭಾವ. ಆದರೆ, ಅದು ಅಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ ದಾಸತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿದ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. 1800 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಮಗಿರಿಯನ್ನು ದ್ವೀಪದಾದ್ಯಂತ ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಕಳಪೆ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಹೊಸದಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಗುಲಾಮರು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ. ತೋಟದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಹೊಸ ಮೂಲ ಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಿಂದ ಒಪ್ಪಂದ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸೇವಕರನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು.

ಈ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಆತ್ಮಗಳು ಅವರ ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂದವು, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ನ ರೋಮಾಂಚಕ ತಿನಿಸು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ದಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಆಗಮಿಸುತ್ತದೆ:

ಯಾರಾದರೂ ಯಾಕೆ ಸಾವು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಭೂಮಿಗೆ ಸೇಡು ತೀರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದನ್ನು ನೀವೇ ಕೇಳಬಹುದು. ಉತ್ತರವು ಎಲ್ಲ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಲಸಿಗರು ಚೀನಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು, ಫುಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ಗಳಿಂದ ಬಂದವರು. ಅವರು ಹಸಿವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಯುದ್ಧಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳಿಂದ ಬಂದವರು. ಅವರಿಗೆ, ಸೇವೆಯು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಬಂದ ಚಿನಾಮೆನ್ 1847 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂಬಾಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಹಡಗುಗಳು 1854 ರಲ್ಲಿ ಬಂದವು. ಜಮೈಕಾ, ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್, ಕ್ಯೂಬಾ ಮತ್ತು ಗಯಾನಾಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಮತವನ್ನು ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು. ಕೆಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ಚೀನೀಯರು ಅದೇ ಸಮಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರುವ ಭಾರತೀಯ ಒಪ್ಪಂದದ ಸೇವಕರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಂದೆ ಬಂದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಅವರ ಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಸೇವೆಯ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳು:

ಪ್ರತಿ ಚೀನೀ ಪುರುಷರಿಗೆ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಚೀನೀ ಮಹಿಳೆಯರಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಜಿ ಗುಲಾಮರ ವಸತಿಗೃಹಗಳಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡಿಗೆಮನೆ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಗಾಳಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರು: ಓಕ್, ಕ್ಲೀವರ್, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿ.

ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನಿಯರು ಬಳಸಿದ ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಡಿತರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಉದ್ದ ಹಡಗು ಪ್ರಯಾಣದ ಬದುಕುಳಿಯುವ ಕೆಲವೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವೇ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹ ಅಕ್ಕಿ ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು. ಇಪ್ಪತ್ತನೆಯ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ.

ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀನಿಯರು ಮಹತ್ತರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಹೊಸ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇಷ್ಟವಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ಅಪವಾದಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅವರು ರಮ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಡಕೆಯ ಸರಳತೆಗೆ ಅವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಇದು ಕಬ್ಬು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದಿನಗಳ ನಂತರ ಊಟ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಿತು.

ಮಿಡ್ ಟು ಲೇಟರ್ ಇಯರ್ಸ್ ಆಫ್ ಸರ್ವಿಡ್ಯೂಡ್:

ಚೀನೀ ವಲಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಹೊಸ ಜೀವನಕ್ಕೆ ನೆಲೆಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಿವೆ. ಅವರು ಮ್ಯಾಂಗ್ರೋವ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೊಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಜಲಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಿದರು.

ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಪಿಯರಿ ಉದ್ಯಮವು ಸ್ವತಃ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಕಾರಣ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚು ದೊರೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸರಕಾರ ಭಾರತದಿಂದ ಸಾಲಗಾರರನ್ನು ಸಾಗಿಸುವಂತೆ ನಿಷೇಧಿಸಿದಾಗ 1917 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿತು. ಚೀನೀ ವಲಸೆಗಾರರು ಅನೇಕ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಉಚಿತ ರಿಟರ್ನ್ ಅಂಗೀಕಾರ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ನೆರವು ನೀಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡರು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಗೆ ಬಂದರು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಶಾಶ್ವತವಾದ ಪ್ರಭಾವಗಳು:

ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಸವವು ಚೀನಿಯರ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಹತ್ತು ತಿಂಗಳಿನ ಹತ್ತನೆಯ ದಿನದಂದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ದಿನವೆಂದರೆ ಡಬಲ್ ಹತ್ತು ದಿನ ದಕ್ಷಿಣದ ಚೀನೀ-ಶೈಲಿಯ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಕ್ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಜಾದಿನವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವುಚಂಗ್ ದಂಗೆಯನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 10, 1911 ರಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದಂಗೆ ಕ್ವಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಚೀನಾವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು.

ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಾಗಿರುವ ಚೀನೀ ವಲಸಿಗರು, ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೊಗೆ ಮನಃಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚೌ ಮೆಯಿನ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಲ್ಲವು. ನೂಡಲ್ಸ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ವಲಸಿಗ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀನೀ ಪ್ರಭಾವದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೌ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಹಂದಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಕಣಕವನ್ನು, ಆದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ dumplings ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವರು ದೈನಂದಿನ ಶುಲ್ಕ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರನ್ನು ಬಹುಶಃ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು:

ಗೆಡ್ಡೆಸ್, ಬ್ರೂಸ್. ಲೋನ್ಲಿ ಪ್ಲಾನೆಟ್ ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಕೆರಿಬಿಯನ್. ಲೋನ್ಲಿ ಪ್ಲಾನೆಟ್ ಪಬ್ಲಿಕೇಶನ್ಸ್, 2001. (ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ)

ಹೂಸ್ಟನ್, ಲಿನ್ ಮೇರಿ. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಗ್ರೀನ್ವುಡ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಗ್ರೂಪ್, 2005. (ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ)

ಮ್ಯಾಕಿ, ಕ್ರಿಸ್ಟಿನೆಲ್. ಕೆರಿಬಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ. ಇಯಾನ್ ರಾಂಡ್ಲ್ ಪಬ್ಲಿಷರ್ಸ್, ಲಿಮಿಟೆಡ್, 1995. (ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ)