ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಚೌ ಮೆಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೌ ಮೆಯಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮುಂದೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ. ಈ ಮೂಲಭೂತ ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಚೌ ಮೇಯಿನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತೋರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ, 7 ರಿಂದ 8 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 1 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ಸಾಸ್:
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- ಇತರೆ:
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಶುಷ್ಕ ವೊಂಟನ್ ನೂಡಲ್ಸ್
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬಾಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1/2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸ್ಕಾಲಿಯನ್, ಈರುಳ್ಳಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚೆ ಮಂಗ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಳಗಿನ 3 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗರಗಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರ್ಣೀಯ ಮತ್ತು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯದಲ್ಲಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ , ಹೆಚ್ಚಿನ ತಂತಿಗಳು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ದಾಳ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಶಾಖ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಕಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಚೆನ್ನಾಗಿ" ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೊ ಮೆಯಿನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 647 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 131 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,095 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 51 ಗ್ರಾಂ |