ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 6 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಕಾಲದಿಂದ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಗಿಡವು ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಮಿನಿ ಮರಗಳು ಹಾಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು "ಶಾಖೆ" ಅಥವಾ "ತೋಳು" ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾವು ಅಮೇರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮೂರನೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿದ್ದು, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ನಾಲ್ಕು ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೊಕೋಲಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ
ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಿಸಿದಾಗ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲ್ಫರಾಫೆನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಹಗುರವಾಗಿ ಉಗಿಯಬಹುದು ಆದರೆ ಕುರುಕುಲಾದವು.
ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಕಾಂಡಗಳು ಎರಡೂ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರಚನೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸ್ಲಾವ್ ರೀತಿಯ ವಿನೋದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ತೇವ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ರಂದ್ರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿ, ಬ್ರೊಕೋಫ್ಲವರ್, ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯನ್ನು ಕೆಲವುಬಾರಿ "ಬೇಬಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಗೈ-ಲ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಒಂದು ಅಡ್ಡ, ಅದು ಚೀನೀ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಯಮಿತವಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಬ್ರೊಕೊಲಿನಿಯನ್ನು ತೆಳು ಕಾಂಡಗಳನ್ನಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬ್ರೊಕೋಫ್ಲವರ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೂಕೋಸು ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ಹೂಕೋಸು ಸಹ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಿ ವಿಧಾನಗಳು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಅಳತೆಗಳು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ = 1 ಸೇವೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪನ್ನು = 3 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ
- 1 ಗುಂಪೇ = 1-1 / 2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ = 2 ತಲೆಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ = 9 ಔನ್ಸ್ ಒಪ್ಪವಾದ
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ = 2 ಕಪ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 10 ಔನ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು = 1-1 / 2 ಕಪ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 10 ಔನ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ = 2-1 / 2 ಕಪ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಂದು
- ಆಂಟಿಕ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
- ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರೈಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರೆಸಿಪಿ
- ನಿಂಬೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು
- ಹೊಸ ಎನ್ಚ್ಯಾಂಟೆಡ್ ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಫಾರೆಸ್ಟ್: ಲೆಂಟಿಲ್-ವಾಲ್ನಟ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಕ್ಬುಕ್.
- ಅಮರನ್ತ್ನಿಂದ ಜುಚಿನಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ರೆಫೆರೆನ್ಸ್: 500 ಕಂದು, 275 ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು. ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ 350 ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗೆಗಿನ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.