ಈ butternut ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ cassoulet ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಧರಿಸಿದೆ ಆದರೆ ಧೂಮ್ರದ ಬೇಕನ್, ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಸ್ಮಯಕರ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತುಂಬಿದೆ.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆ ಬೇಯಿಸುವಂತೆಯೇ ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ, ನೆನೆಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೊಳೆದು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಲಾರ್ಡಾನ್ಗಳು (ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಘನ (ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ಗಳು)
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಪ್ಲಸ್ 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಟೈಮ್
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- 1 teaspoon ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು teaspoon ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ 25 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಬಿಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಾಡ್ಡನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಲಾರ್ಡಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬಾಣಲೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡಾನ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ, ಟೈಮ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆರೊಲ್, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಟಾಸ್. ಕ್ಯಾಸರೊಲ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು 1 ಗಂಟೆ ತೆರೆದ. ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.