ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಮೆಚ್ಚಿನವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದವು, ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಕ್ವವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಹುಡುಕಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ-ಬೆಳೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬೇಕನ್ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/4 ಕಪ್
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಫ್ರೈಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 1/2 ಕಪ್ ದಂಡ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1/2 ಸ್ಟಿಕ್) ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಲೈನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು,
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಿ: Preheat ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ° F ಗೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಹಾಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
3 ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, 1/2-inch ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಲುಗಾಟವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ಇಂಚಿನ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 1/2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನೆಲ್ಲಾ ಶುಚಿಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು, 6 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ನಗ್ನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯವು ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಇದು ಲೇಪನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಎಲ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 519 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 294 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 694 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |