ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಕೂಡ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಮವಾಗಿ-ಬಣ್ಣವಿರುವ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ನ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹೇಗೆ
ನೀವು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು (ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ವೇಳೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮರು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಲೋಳೆಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವವರೆಗೂ ಹರ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ
ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಾರೆ. 6 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಬೇಡಿ.
ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.
ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸುವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 1 ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.