ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೀಫ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್ ಆಗಿದೆಯೇ?
ಈಗ ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ( ಟಾಪ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಈಗ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೆಬ್ರಸ್ಕಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿಡಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಶೋಧಕರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಸಮಸ್ಯೆ ಹಸುವಿನ ಭುಜದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು. ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಕಟ್ ಕೂಡ, ಅಗ್ರ ಬ್ಲೇಡ್ ರೋಸ್ಟ್ ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಠಿಣ ತುಂಡು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಸ್ನೇಹಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಮಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಟ್ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ (ಇದು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಲೋಹದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹುಶಃ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ) ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ. ಏಕೈಕ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಧ್ಯದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್: ಮ್ಯಾರನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ
ನಾನ್-ಲಾಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಂತೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಲಾಭಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಮೀರಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದಾನತೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 135 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (60 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಮೂಲಕ ಕೇಂದ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಆಳವಾದ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದಂತೆಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಐರನ್ ಯಾವುದೇ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುವುದು ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅವಕಾಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈ ಕಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಾನತೆಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು ತ್ವರಿತ ಶೋಧದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಹೆಸರಲ್ಲೇನಿದೆ?
ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕೇಳಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಕೆಟ್ಟ ಕಟುಕನಾದ ಕಾರಣ ಇರಬಹುದು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ (ಅಥವಾ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರು) ಕಾಡಿನ ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇರಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ, ಟಾಪ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಳಿ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಒಂದು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಡೌನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಬಹುದು.
ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಂದು
ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ವೈನ್ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಮಸಾಲೆ ನಿಂಬೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಚಿಲಿ ರಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಔ ಜಸ್ನ ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು