ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂಬುದು ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಪ್ರೈಮಲ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ತೆಗೆದ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಗ್ರ ಬ್ಲೇಡ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ರಾಸ್ಪಿನಾಟಸ್) ಸ್ನಾಯು, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಚಕ್ ಭುಜದ ಗುಂಡಿಯಾಗಿದೆ .
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಬೀಫ್ ಕಟ್ ರೇಖಾಚಿತ್ರ
ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಸುವಿನ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗ್ರ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ನಾಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನವಿರಾದ ಆಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗಿನ ಏಕೈಕ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದು ಅದರ ಮೂಲಕ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸುದೀರ್ಘ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಠಿಣವಾದ ಮತ್ತು ಚೈಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪರಿಹಾರವು ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟೀಕ್ನ್ನು ಉನ್ನತ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ಇದರಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೌಶಲ್ಯವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ .
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದರೇನು?
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಗ್ರ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಉದ್ದವಾದ ನಯವಾದ, ಸುವಾಸನೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಐರನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮಾಲಿಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಬಹುದು.
ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಹುತೇಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಿಬೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಮೇಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ನಾಯು ಕೂಡಾ ಬೀಫ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ, ಕೇವಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅದು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಅಡ್ಡಹಾಯುವಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಠಿಣವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬ್ರೈಯಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಫ್ಲಾಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಇತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ನ ರೋಸ್ಟ್ಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಮೇಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬುತ್ಚೆರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಕ್ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಾಗಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಏನು ಉಳಿದಿದೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಇಡೀ ಬೀಫ್ ಚಕ್ ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳಂತೆ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಬದಲಾಗುವ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಫ್ ಚಕ್ ಪ್ರೈಮಲ್ ಕಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು.