ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಇದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಆವಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ 20 ಅಥವಾ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರವು ತುಂಬಾ ಹಾಗೆಯೇ ಇದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸುಲಭವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಈ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕೇ? ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ತಾಮರಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು, ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಆಮದು ಕಿರಾಣಿ ಹೊಂದಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಮೇಲೋಗರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಮತ್ತು ನೀವು ಇರುವಾಗ ಕೆಲವು ಮಹಾನ್ ಭಾರತೀಯ ತಿಂಡಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಬಳಕೆ
- ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಮಾರಿ ಮಾಡಿ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು, ಬರಿದು)
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರು, ಶುಂಠಿ, ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಾಮರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
- ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು ನವಿರು ಒಮ್ಮೆ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತದನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತೆರೆದ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಕ್ವಿನೋ ಅಥವಾ ಕನಿವಾದಂತಹ ಸರಳವಾದ ಆವಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಕರಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಹಳದಿ ಥಾಯ್ ತರಕಾರಿ ಕರಿ
- ಅಗ್ಗದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರಾಮೆನ್ ಮಸಾಲೆ
- ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಚಿಕ್ಪೀಸ್
- ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 286 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 332 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |