ಈ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಕೋ-ಸಿನ್ನಮೋನ್-ಪೆಕನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೊವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪೋವಿಟಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಪೊಟಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನ್ಸಾಸ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಫೇರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಫ್ಲೆಯಿಸ್ಕ್ಯಾಮನ್ ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಸ್ಟ್-ಎವರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಸಲೀನಾ, ಕ್ಯಾನ್ ನ ರಾಬರ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಡೆಂಟ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಪೊವಿಟಿಕ / ಪೊಟಿಕಿಯನ್ನು ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತಿ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ನಂತರ, ಕೆಳಗಿನ ಚರ್ಚೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಏರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಿ.
ಪೊವಿಟಿಕ 3 ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ವೀಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 (1/4-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಫ್ಲೆಯಿಸ್ಕ್ಯಾಮನ್'ಸ್ ಆಕ್ಟಿವ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 7 1/2 ರಿಂದ 8 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 (12 ಔನ್ಸ್) ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
- 8 ಔನ್ಸ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಪೆಕನ್ಗಳು (ಮರದ ಪುಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದವು)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಕೋ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಪಂಚ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಸವನ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ ನಂತಹ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಹರಡಿ. 8 ಇಂಚಿನ ಅಥವಾ 9 ಅಂಗುಲ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆ ಬಿಡಿ. 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ , ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹರಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ: ಫ್ಲೀಸ್ಚ್ಮ್ಯಾನ್ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಸ್ಟ್-ಎವರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ, ಕನ್ಸಾಸ್ / ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಫೇರ್ನಲ್ಲಿನ 2 ನೇ ಸ್ಥಾನ ವಿಜೇತರಾದ ಸಲೀನಾ, ಕ್ಯಾನ್ ನ ರಾಬರ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಡೆಂಟ್. ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪೋವಿಟಿಕ / ಪೊಟಿಕ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದ
" ಪೊವಿಟಿಕ (ಪೊಹ್-ವೀ-ತೀಟ್-ಸಾಹ್), ಪೊಟಿಕ (ಪೋ-ಟೆಟ್-ಸಾಹ್) ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೊವಿಟಿಕ, ಪೌರಾಣಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುವ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್-ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟು - ನಂತರ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಇದರ ಹೆಸರು ಸ್ಲೊವೆನಿಯನ್ ಪದ ಪೊವಿಟಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ , ಅಂದರೆ 'ಸೈನ್ ಕಟ್ಟಲು'. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಪೊಟಿಕ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಒಂದು ಮನೆಯಿಂದ ಮುಂದಿನವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
"ಸ್ವೀಟ್ ಪೊಟಿಕವನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೊಟಿಕಿಯು ಮುಖ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ."
ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋವಿಟಿಕ / ಪಾಟಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: