ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚಾಯ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಯ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಚನೆಗಳೂ ಸಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಚಾಯ್ಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಯ ನೆಲದ ಮಾಂಸ)
- 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಚದರ ಚೆಡ್ಡರ್ (ಅಥವಾ ಕೊಲ್ಬಿ ಜ್ಯಾಕ್, ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ, ಅಥವಾ ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್)
- 3/4 ಕಪ್ ಅಥವಾ 180 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೊವಾ
- 1/4 ಕಪ್ ಅಥವಾ 60 ಎಂಎಲ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ 5 ಮಿಲೀ ಸೌಮ್ಯ ಚಿಲಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ 2.5 ಮಿಲೀ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ 2.5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ 1.75 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಲು. 1/2 ಚಮಚ ಅಥವಾ 7.5 ಮಿಲೋ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚಾಯ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆ.
- ಚಾಯ್ಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಟೂಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಗ್ರಿಲ್. ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೈಟೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಾಡಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 1/3 ಕಪ್ ಅಥವಾ 80 ಮಿ.ಎಲ್. ಕಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
- ಮತ್ತೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಯ್ಟೆ ಇರಿಸಿ. 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರೋಕ್ಷವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಚಾಯೋಟ್ ಸಂತೋಷದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ (ಮೆತ್ತಗೆ ಅಲ್ಲ). ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ. ಸರ್ವ್.
ಅಡುಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಂಚು ಮೇಲೆ ಚಾಯ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಅದೇ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹೆಂಚು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಯ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. # 4 ರ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಚಾಯ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೊಯ್ಲ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಗಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಚಾಯ್ಟ್ ಎಂದರೇನು?
ಎ ಚಾಯ್ಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಗೌರ್ಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಣ್ಣ, ಪಿಯರ್ ಆಕಾರದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚಾಯ್ಟೆ ಮಿರ್ಲಿಟಾನ್, ತರಕಾರಿ ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಯೋಟ್ ಎಂಬ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕೂಡಾ ಈ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಜೊತೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಚಯೊಟೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚರ್ಮವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಕಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ. ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಬೀಜವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು (ಇದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು) ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಚಯೊಟ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ, ಮಧುರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.