ಪ್ರಾಚೀನ ಬೀಜವನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯ, ಕ್ವಿನೊವಾ ("ಕೀನ್-ವಹ್") ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಳೆ-ತರಹದ ಸಸ್ಯ, ಗೂಸ್ಫೂಟ್ನಿಂದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ, quinoa ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Quinoa ಸಣ್ಣ, ಹರಳಿನ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೇವಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಂಕಾಗಳು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳು ಯುರೋಪಿನ ವಸಾಹತಿಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಬಹುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ವಿನೋ ಅವರು ಇಂಕಾನ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರು, ಇದನ್ನು ಅವರು "ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಾಯಿ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ
ಕ್ವಿನೋವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ವಿನೊವಾ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅತ್ಯಧಿಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಂಶವು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್ನರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ವಿನೋ ಎಂದರೆ ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು, ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ quinoa ಒಂದು ಕಪ್ 222 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು, 39 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 5 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಕಬ್ಬಿಣದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 15 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
Quinoa ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಡುವ.
Quinoa ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ
Quinoa ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಪೋನಿನ್ಗಳು ಎಂದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ದೂರ rinsed ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಪೋನಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ಸಪೋನಿನ್ಸ್ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು.
ಸಪೋನಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಕ್ವಿನೊವನ್ನು ಅನ್ನದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Quinoa ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರು, ಎರಡು ಕಪ್ಗಳು quinoa ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಟಾಕ್ , ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಫಲ್ಫಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೇರಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತಲ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
Quinoa ಖರೀದಿಸಲು ಅಲ್ಲಿ
ಕ್ವಿನೋವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, quinoa ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ರಸವು, ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ವಿಭಾಗ ಇದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೋಡಿ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಏರ್-ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ಅಥವಾ ಏಳು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು.