ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬಯಸಿದರೆ , ರಾಗಿ ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಇದನ್ನು ಬರ್ಡ್ ಸೀಡ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ರಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಎಂದರೇನು?
ನೀವು ಅಮೆರಿಕಾದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಷಿನೋಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ನೀವು ರಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ (ಜನರು!).
ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಬೀಜ (ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅಂಟುರಹಿತ ಎಂದು ಅರ್ಥ), ರಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಧಾನ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ quinoa ಇತರ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯ, ನೀವು ಕೇವಲ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆವಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅದು ಬಾರ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಲ್ಲ (ನಾನು ಚೆವ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ!) ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ , ಆದರೆ, ಕ್ವಿನೊವಾದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ರಾಗಿ ಸುಮಾರು 1/4 ನೇ ಬೆಲೆಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೀಲಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. Quinoa, ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ರಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಲಫ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲು ಉಪಹಾರ ಗಂಜಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ರಾಗಿ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷಮಿಸುವ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆತ್ತಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಅಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಹೊರತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಜಿ ತರಹದ ಬಯಸುವ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಪೊಲೆಂಟಾಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.
ನಿಮ್ಮ ರಾಗಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್ ಆಗಿ ನಿಕಟ ಕಣ್ಣು ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆರ್ ರಾಗಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.