ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಪಿಜ್ಜಾ

ಬೇಸಿಗೆಯ ತಡದಿಂದ ಪತನದವರೆಗೆ ಈ ದೈತ್ಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಿಜ್ಜಾವು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನವಿರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೀಲಿಯು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಪಿಜ್ಜಾ ಪೈನ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿ ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಅದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಪ್ರೋಸ್ಕಿಯುಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಂಬಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ * ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ-ಖರೀದಿಸಿದ)
• 1
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1/3 ಕಪ್
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 4 ರಿಂದ 6 ಹೋಳುಗಳು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ
• 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ 1/2-ಐಂಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ನಂತರ 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೂರಿಸಲು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿಡಬೇಕು. (ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಿದೆ? ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.)
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಚುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಚಿಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

1. 400F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಸ್ಪ್ರೇ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ , ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನವಿರಾದ.
2. 500 ಎಫ್ ವರೆಗೆ ಒವೆನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1/2 ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಮರ್ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ, 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

* ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಮಾಡಲು, 2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ , 1 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು , 3 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು , 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ , ಮತ್ತು 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಡಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. 60 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ರವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರಿಸೋಣ. 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ 12 ಇಂಚು ತೆಳು-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	601
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	41 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	11 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	22 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	108 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	2,141 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	21 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	5 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	39 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.