ಕಿಬ್ (ಕೀ-ಬೀ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿಯ ಫುಟ್ಬಾಲ್-ಆಕಾರದ ಕರಿದ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಲೆಬನಾನಿನ ಮೂಲದವರಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಬ್ಬನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಬೆ ಕ್ರೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿಬೆಗೆ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು, ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ , ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಶೀತ ಬಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/3 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಧಿ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, 1/3 ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ-browned ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಚಮಚದ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಲು ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ.
- ಉಳಿದಿರುವ (ಬೇಯಿಸದ) ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ ಇರಿಸಿ. 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಮಜ್ಜೆಯಂತೆ ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನೆಲದ ದನದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಬೀಫ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ತುಂಬಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಿಬಿಯನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದ ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ತುಂಬಿಸಿ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಫುಟ್ಬಾಲ್-ತರಹದ ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿ, ತುದಿ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಮರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಕಿಬ್ಬೆರಳು ಹಾಕಿ.
- 350 F ವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತೈಲಕ್ಕೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಕಡು ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಿಬಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 181 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 40 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 157 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |