ಈ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಎರಡೂ ನಿಜವಾದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್-ಥಿನ್ ಚರ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದ-ಸಣ್ಣ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ " ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ). ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಬೃಹತ್ ರಸ್ಸೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಡಿದು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆದ್ಯತೆ ಸಣ್ಣ ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
- 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1
- ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಚಿಲಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಪಿಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು)
- 1 ಗುಂಪೇ
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಡ್ಯಾಶ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುರುಚಲು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತಲೂ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
- ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಂದವನ್ನು 1/4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಳಸಿ ವೇಳೆ, ಚಿಲಿನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು (ನೀವು ಚರ್ಮವು ಚಿಲಿಗಳ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).
- ದೊಡ್ಡ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬರಿದು ಹಾಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸರ್ವ್ ಅನ್ನು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 141 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 207 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |