ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಭೂತ ಚಕ್ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನಾನು ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಿನ್ನ, ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳು ಬೇಕನ್, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಮಡಕೆ ಹುರಿದ, ನೇರ ಎಣ್ಣೆಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್, ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (12 ಔನ್ಸ್) ಬಿಯರ್
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ
- ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ರುಚಿ ಋಷಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 1/2 ರಿಂದ 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಸಣ್ಣ ರುಟಾಬಾಗಾ
- 1/2-ಇಂಚ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು, ಐಚ್ಛಿಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಲುಗಳನ್ನು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
- ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಮಡಕೆ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಯರ್, ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಋಷಿ, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ; ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಹುರಿದ ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 7 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿಯು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವದ 3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತಂಪಾದ ನೀರಿನ 1/2 ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ,
ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ಕಂದು
ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 733 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 205 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 580 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 73 ಗ್ರಾಂ |