ಕೆನೆ ರೈಸ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಅಥವಾ ಆರ್ರೊಜ್ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿದೆ. ಒರಟಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಶೀತ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಾಫಿ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಪೆರುನಲ್ಲಿ, ಆರ್ರೊಜ್ ಕಾನ್ ಲೆಚ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಝಮೊರಾ ಮೊರಾಡಾ , ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪುಡಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 1/3 ಕಪ್ ರಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ಕೊ
• 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
• 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
• 1 ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ
• 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
   
2. ಅಕ್ಕಿ, ನೀರು, ಹಾಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದ್ರೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ (ಮೀಸಲು ರಮ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
   

1. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೀಸಲು ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ನ ತಂಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
   
2. ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ , ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	331
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	6 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	21 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	89 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	57 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	7 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.