ಮಜಮೊರಾ ಮೊರಾಡಾ ಎನ್ನುವುದು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ. Mazamorra ಒಂದು ಸುಂದರ ಆಳವಾದ ನೇರಳೆ (ಮೊರಾಡಾ) ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕಾ ಮೊರಾಡಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ಮಜಮೊರಾ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಚಿಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿದ ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್
- 1/2 ಅನಾನಸ್ (
- ರಿಂಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ )
- 1 ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ)
- 2-3 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಇಡೀ ಲವಂಗ
- 1 ಸೇಬು
- 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
- 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಶಾಖದ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಕಪ್ ನೀರು ತುಂಬಿ.
- ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ರಿಂಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ) ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಆಳವಾದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕಾರ್ನ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ರಿಂಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಪಲ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಕಾಳು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 139 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |