ಈ ತಾಜಾ ವಸಂತ ಶತಾವರಿ ಸೂಪ್ ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಗ್ರೆಮೊಲಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಸಂತ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗುಂಪೇ
- ಶತಾವರಿ (ಸುಮಾರು 12 ಔನ್ಸ್)
- 4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (15 ಔನ್ಸ್) ಗಜ್ಜರಿ (ಅಕಾ
- garbanzo ಬೀನ್ಸ್), ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬರಿದು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಂಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು (ಅಂಗಡಿ-ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 10 ರಿಂದ 12 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ನಿಂಬೆ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೊಗಟೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದ ಇಂಚಿನಿಂದ ಅಥವಾ ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸು!). ಶತಾವರಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಗ್ರ 1 ಅಂಗುಲ ಅಥವಾ ಕೇವಲ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಉಳಿದ ಬೃಹತ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಳಸಿದರೆ, ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪುದೀನನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಹಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಡಕೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳಿಲ್ಲವೇ? ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುಟ್ಟು. ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಿರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬರ್ನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಳಿವುಗಳು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 416 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,481 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |