ನುರ್ನ್ಬರ್ಗ್ 14 ನೆಯ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಘಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ನಗರವಾಗಿದ್ದಾಗ ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಲೆಬ್ಕುಚೆನ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತುವರೆದಿತ್ತು. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಜರ್ಮನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ಲೆಬ್ಕುಚೆನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ವೇಫರ್ಗಳಂತೆಯೇ ತೆಳುವಾದ ಅಂಬಟಾನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಡೆಲಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಓಪಟನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೃದುವಾದ, ಮಸಾಲೆ ಕುಕೀಸ್ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ / 113 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ / 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 3 ಕಪ್ಗಳು / 360 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ)
- 1/2 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ, ನೆಲದ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ allspice, ನೆಲದ
- 1/16 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ, ನೆಲದ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ
- ಸಾಯಿ ಬೀಜ , ನೆಲ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 12 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಡಬಲ್-ನಟನೆ)
- 1 ಕಪ್ / 225 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು / 150 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ (ನೆಲ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ರಮ್ (ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ)
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ರಮ್ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನೆನೆಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಚೂರುಚೂರು)
- 32 ಒಬ್ಬಿಟೆನ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, 3 ಇಂಚಿನ ಗಾತ್ರ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ (ಅಥವಾ ಮದ್ಯ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ.
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಯಾರಾದ ಲೆಬ್ಕುಚೆನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (1 ಚಮಚ) ನೀವು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಗಮನಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಓಲೆಟನ್ನನ್ನು ಇರಿಸಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೀಳಿಸಿ.
- ನೀವು ಓಪಟೇನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೇ ಹೋದರೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 3-ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ಹೊಡೆಯುವುದು.
- 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಳೆ 350 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಕುಕೀ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ ಮಾಡಿ
- ಕುಕೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಕಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಲಿ.
- ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಶುಷ್ಕ ಹೊಳಪು ಕೊಡುವ ಕುಕೀಸ್ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಕೀ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ) ನಂತರ ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಫೋಟೋ ಹಂತವನ್ನು ನೋಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 299 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 72 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,687 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |