ರೋಟ್ ಗ್ರುಯೆಜ್ಜ್ - ರೆಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಪಡ್ಡಿಂಗ್

ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ರೋಟ್ ಗ್ರೂಯೆಜ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ, ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಟ್ ಗ್ರೂಯೆಜ್ಜೆಯ ಮೂಲ ಸೂತ್ರವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಜೋಹಾನ್ನಿಸ್ಬೆರೆನ್) ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಅಥವಾ ಕಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಗ್ ಅಥವಾ ಸೆಮಲೀನ (ಗ್ರೇಸ್) ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ "ಗ್ರುಯೆಜ್" ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್ಸ್. ಈ ಸೂತ್ರವು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ (ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ) ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಗಮವಾದ ಕಾಂಪೊಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಝಿಬೀಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕುಸಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ , ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು.

3/4 ಕಪ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ನ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ 6 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 3/4 ಕಪ್. ನೇರಳೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿರ್ಸ್ಚ್ವಾಸ್ಸರ್
• 1/3 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಪೌಂಡ್ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ :
• 1 ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1/3 ಕಪ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆನೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಅಲಂಕರಣದಂತೆ ಎಲೆಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣು ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಕಿರ್ಸ್ಚ್ವಾಸ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
2. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು , ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ತನಕ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು (ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನೂ) ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬರ್ನರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬೇಡ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೂಲ್.

ಪುಡಿಂಗ್ ಸೇವೆ

1. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೋಟ್ ಗ್ರೂಟ್ಝೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಇದು ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕಟ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್-ದಪ್ಪನಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.