ಹಂದಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಾಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದವು ಸ್ಲೊವಿಕ್ ಕೋಲಾಕ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ , ಇದು ಕೊಲೊದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಚಕ್ರ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳ ನಡುವಿನ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಉಪಶಮನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮದುವೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಒಂದು ಕಲಾಕ್ಸ್ ಇದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಹೆಣೆದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮಣಿ ಕೇಕ್ಗಳ ನೋಟವನ್ನು ( ಮರದ ಕೇಕ್ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ ಕ್ರೊಟೋಸ್ಕಾಲಾಕ್ಗಳು ಕಾಣುತ್ತವೆ .
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಎಗ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 4-5 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ಕಪ್ ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ / 4 ಔನ್ಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪುರಾವೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಬ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಒಂದು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಯವಾದ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ, ಡಫ್ ಸಾಧಿಸಲು 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಹುಶಃ ಬೌಲ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೌಲ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು, ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್-ಎವರ್ಡ್ ಸ್ವೀಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 350 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯಲಿ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಎಗ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 267 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 131 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 336 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |