ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಟ್ರೀ ಕೇಕ್ಸ್
ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೆಕಾಕ್ಜ್ (ಸಯೇನ್-ಕಾಚ್) ಅಥವಾ ಸೆನ್ಕಕ್ಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ "ತೊಗಟೆ".
ಮತ್ತು, ರಾಜಕೀಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಜಿಪ್ಸಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರಿಂದಾಗಿ "ಪಿಚಗರ್'ಸ್ ಕೇಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಓಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ರಗ್ಗೊಲಿಸ್ (ಅಂದರೆ "ಮೊನಚಾದ" ಎಂದರ್ಥ) ಅಥವಾ ಸಕೋಟಿಸ್ (ಅಂದರೆ "ಕವಲೊಡೆದ" ಎಂದರ್ಥ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕುರ್ಟೊಸ್ಕಾಲಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೆಪ್ಸಿಬೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ "ಚಿಕ್ಕ ಚಿಮಣಿ ಕೇಕ್ಗಳು" ಅಥವಾ "ಸ್ಟೌವ್ ಕೇಕ್ಗಳು" ಎಂದರ್ಥ.
ಚಿಕಾಗೊದಲ್ಲಿನ ರೇಸಿನ್ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮರದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲುಥೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೊದಲು ಈ ಮರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.
ಜರ್ಮನ್ ಟ್ರೀ ಕೇಕ್ಸ್
ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಾಮ್ಕುಚೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮರದ ಕೇಕ್" ಎಂದರ್ಥ. ಜರ್ಮನಿಯ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂತಿಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಸ್ಪೈಕಿ ಅಂತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿರಮಿಡ್-ಆಕಾರದ.
ಆದಾಗ್ಯೂ ತಂತ್ರವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸತತ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮರದ ಧ್ರುವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಮುಂದೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್-ಸ್ಟೀಲ್ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಟೊಳ್ಳು ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೋಲುವ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಟ್ರೀ ಕೇಕ್ಸ್
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ - ಕುರ್ಟೋಸ್ಕಾಲಾಕ್ಗಳು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿವಾಹಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೋಲಿಷ್, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಳವೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ (ಮೂಲತಃ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಲಾಗ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಗುಳುವುದು). ಇಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್-ಸ್ಟೀಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಮ್ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮೂಲತಃ ಟ್ರಾನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದಿಂದ, ಇದು ಹಂಗರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕುರ್ಟಾಸ್ಕೊಲಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚಿಮಣಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಯಾರು ಟ್ರೀ ಕೇಕ್ಸ್ ಇನ್ವೆಂಟೆಡ್?
ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರೀ ಕೇಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರಬಹುದು. ಅದರ ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದೇ ಹಳೆಯ ಹಾಡು ಮತ್ತು ನೃತ್ಯ - ಪೋಲೆಸ್ ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ಅವರು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ನರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಪೋಲಿಷ್ ಸಂಪರ್ಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕುಕಿಯೆರ್ನಾ ಜಾನಿವಿಸ್ಜ್ , ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೇಕರಿ ಎಸ್ಕೆಕಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಕೇಕ್ ಪೂರ್ವ ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿದೆ (ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ಹತ್ತಿರ, ಮೂಲಕ!), ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಮಿಡ್ಜೈಜ್ಜೆಕ್ ಪೋಡ್ಲಾಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ರಾಣಿ ಬೋನಾ ಸ್ಫೋರ್ಝಾ ಮತ್ತು ಟ್ರೀ ಕೇಕ್ನ ಲೆಜೆಂಡ್
ದಂತಕಥೆ ಐದು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ, ರಾಣಿ ಬೊನಾ ಸ್ಫೊರ್ಝಾ ತನ್ನ ಮಗ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಸಿಗ್ಮಂಡ್ ಅಗಸ್ಟ್ನ ವಿವಾಹಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ರಾಜಮನೆತನದ ಬೇಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸವಾಲೆಸೆದರು ಮತ್ತು ಸೆಕಾಕ್ಜ್ ಜನಿಸಿದರು.
ಇಂತಹ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನ (ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಒಂದು ರಾಡ್ನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಐದು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು) ರೋಗಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಶ್ರೀಮಂತರಿಂದ ಕೊಡಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿ ನಡೆಯಿತು.
ಟ್ರೀ ಕೇಕ್ಸ್ ಇಂದಿಗೂ ಸೇವೆ ಮಾಡಿದೆ
ಈ ದಿನಕ್ಕೆ, ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಜನ್ಮದಿನಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೇಕ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಳ್ಳಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ರಿಯಾಯಿತಿಯಾಗಿ, ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.