ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಪಿತ (SHAHM-pee-tah) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೆಮ್ ಪಿಟಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ-ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪದ ಪಿಟಾ ಎಂದರೆ "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್" ಎಂದರೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಈ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ / 1 ಪೌಂಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (thawed)
- 8 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 1 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ. ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಒಂದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು, ಎರಡು ಕೂಲಿಂಗ್ ಚರಣಿಗೆಗಳ ನಡುವೆ, ಫೋರ್ಕ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಫ್ಲಾಕಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಲ್. ಎರಡನೇ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಿರಪ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
- ತಕ್ಷಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸು. ನಂತರ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಸುಲಭ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತೇವವಾದ ಸಿರೀಕರಿಸಿದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 615 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 261 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 79 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |