ಜೆಕ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ವ್ಯಾನೊಕಾ (ವಹ್-ನವ್ಚ್ಚ್-ಕಾ) ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಪೋಲಿಷ್ ಚಲ್ಕ , ಯಹೂದಿ ಚಾಲಾಹ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಫೊನಾಟ್ ಕಲಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೊಟ್ಟೆ-ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳವಾದ ಮೂರು-ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್ ಬ್ರೇಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ವಾನೊಕಾದ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ರಾತ್ರಿಯು ಬ್ರಾಂಡೀ ಅಥವಾ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಆನಿಸ್ ಬೀಜದ ಸೇರ್ಪಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ವೆನೊಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದೇ ಒಂದು - ಬೋಚನೆಕ್ ವೆಲಿಕೋನೊಕ್ನಿ - ಅದು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇವಲ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (
- ಸ್ಕಾಲ್ಡ್ )
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಸ್ಟಿಕ್)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಹೊಡೆತ)
- 5 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ (blanched, ಹಲ್ಲೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಸಿಟ್ರಾನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಹೊಡೆತ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ (ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್, ಹಲ್ಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ರವರೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಸಿಟ್ರಾನ್, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು. ತಿರುಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಡಬಲ್ ರವರೆಗೆ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿರುವ ಈ ಶೀಘ್ರ ಸಲಹೆ ನೋಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು 5 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 14 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದದ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳ ಬ್ರೇಡ್ 3, ಪಿಂಚ್ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೇಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ 2 ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬ್ರೇಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟಕಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿ.
- 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬ್ರಷ್ ವನೊಕಾ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣ ಓದುವ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊದಲು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು.