ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಕೋಲೆಡ್ನಾ ಪಿಟ್ಕಾ) ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಏರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಬೆಳ್ಳಿಯ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ (ಇತರೆ ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಜೂಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ) ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ನೇಟಿವಿಟಿ ಆಫ್ ಜೀಸಸ್" ಯನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 25 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ನೋಟವು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಸವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸೂತ್ರವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಕ್ರೈಸ್ತರು ಅಡ್ವೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮುನ್ನ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಕನ್ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿರಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್
- ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ನೀರು
- 1 (1/4-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್
- ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2.2 ಪೌಂಡ್ / 1 ಕೆಜಿ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವುದು)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ತಕ್ಕಂತೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮರ್ದಿಸು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬಯಸಿದ ತನಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 7 ಸಮಾನ-ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ತುಟಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಂತಹ ಗ್ರೀಸ್ 12 ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಚೆಂಡು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇತರ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 10 ಇಂಚಿನ ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟರ್ ಬಳಸಿ, 8 ತ್ರಿಕೋನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಕೋನ ತುದಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೋನ್ ರೂಪಿಸಲು ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಿಮಗೆ 16 "ಕೋನ್ಗಳು" ಇರುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೋನ್ನ ವಿಶಾಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೂಕಮ್ಮಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ.
- ಏರಿದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ "X" ಅನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ತಂತಿ ರಾಕ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ "ಕೋನ್ಗಳನ್ನು" ಎಳೆಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 213 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,068 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |