ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನವರಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಕೆಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಟಾಟಾ ಹರ್ರಾ ಲೆಬನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ .

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ನಿಮ್ಮ ಸಹನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಎಲ್ಬಿ ಬೇಬಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುವಂತೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಥೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	205
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	8 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	95 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	32 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	5 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.