ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಐರನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಪರಿಚಯ

ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಜಪಾನಿನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಕಬ್ಬಿಣದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು " ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಟೆಪ್ಪಾನ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್, ಮತ್ತು ಯಕಿ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಗ್ರೆಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಿಕೆಯು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಪೇನ್-ಬಿಸಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಆನಂದಿಸಲು ಎರಡು ಸುಲಭ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಗ್ರಿಲ್ನ ಘನ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ

200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ಕೆಲವರ ನಂಬಿಕೆ. ಇತರೆ 1900 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತಮ್ಮ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಕೌಶಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಡೈನರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ಇತರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು "ಜಪಾನೀ ಗೋಮಾಂಸಗೃಹ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಡಿನ್ನರ್ಗಳು ತಾಪಾನ್ಯಾಕಿ ಅಡುಗೆವನ್ನು ತಾಜಾ, ಸುವಾಸನೆಯ ಜಪಾನಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೆಂಪಾನಿಕಿ ಬಾಣಸಿಗದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಕಲಾತ್ಮಕತೆಗಾಗಿಯೂ ಅವರು ಆನಂದಪರವಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಕಣ್ಣಿನ ಮಿಣುಕುತ್ತಿರಬೇಕೆಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರಿಲ್ ಆಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಹಿಬಾಚಿ ಅಲ್ಲ

ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಬಾಚಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಿದ ಗೊಂದಲ ಇದೆ.

ಹಿಬಾಚಿ ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ತುದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಫ್ಲಾಟ್, ಘನ, ಗಟ್ಟಿ-ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಕಿ ಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಕುಳಿತಿರುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಪೇನ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಗ್ನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ, ಬಹುತೇಕ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಬಾಟಲ್ ಯಕಿನಿಕು ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಯಕಿನಿಕು ನೋ ಟಾರ್, ಬಹುತೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ನಾನದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಟಾರ್" ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥ, ಮಿರಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕಿಶೋಬಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚುಕಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಭವನೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು , ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ , ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಣಜ , ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಕಾರ್ನ್, ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಯಕಿಶೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ .