ಧಾನ್ಯ ವಿರುದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ
ಟೆಕ್ಸ್-ಮೆಕ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಫ್ಯಾಜಿಟಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದ "ಫಜಿಟಾ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಟ್. 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊದಲಿಗೆ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕರ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮನವಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸ್-ಮೆಕ್ಸ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಸ್ಥಾನವಾಯಿತು.
ಈಗ, ಒಂದು fajita ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ. ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ , ಸೀಗಡಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಟ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಫಜಿತಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು
ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯವು ಮಾಂಸದ ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಧಾನ್ಯ ಗುರುತಿಸಿ
ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್ ನಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯವು ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೂರ್ಛೆ -ಹೊದಿಕೆ, ಹ್ಯಾಂಗರ್, ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್-ಇದು ನೇರವಾದ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಂತಹವು.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ನೀವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದೆ) ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ 90 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೇಖೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ರೇಖೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಅದು ಏಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಇದು ಮಾಂಸವು ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಕೂಡಾ.
ಮಾಲಿಕ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸೂನ್ಗಳ ತೆಳ್ಳನೆಯ ತಂತಿಗಳು ಕಠಿಣ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ.
ಅದರ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯು ನಾರುಗಳನ್ನು ಮುರಿದುಬಿಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
Fajitas ಸೇವೆ ಹೇಗೆ
Fajitas ಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ sauteed. Fajitas ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟ್ಯಾಕೋ ಅಥವಾ ಬುರ್ರಿಟೋ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಒಂದು ಶಾಖ ಆಫ್ ತಾಜಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಚೂರುಚೂರು ಲೆಟಿಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು, ಪಿಕೊ ಡಿ ಗ್ಯಾಲೊ, ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್, ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ.
ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಫಜಿಟಾಸ್
ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪದವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 1971 ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟ್ರಿಪ್. ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು, ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದು, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಫುಜಿಟಾಸ್ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನ ಜಾನುವಾರು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ 1930 ರ ದಶಕಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜಾನುವಾರು ರೌಂಡಪ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರೆಮಾಚುವಿಕೆ, ತಲೆ, ಅಂಡಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಮುಂತಾದ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳಂತಹ ಥ್ರೋವೆಅವೇ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕೌಬಾಯ್ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ವೇತನದ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.