ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದ "ಫಜಿಟಾ" ಎಂದರೆ "ಸ್ವಲ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳು" ಮತ್ತು "ಫೇಜಾ," ಅಂದರೆ "ಬೆಲ್ಟ್," "ಸ್ಟ್ರಿಪ್" ಅಥವಾ "ಹುಳು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್) ಟೆಕ್ಸ್-ಮೆಕ್ಸ್ ಡಿಶ್. ಇಂದು, ಫಾಜಿಟಾಸ್ ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. Fajitas ರೆಸ್ಟೊರಾಂಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆವಿಗೆಯ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಟ್ರೇಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ವಿನೋದ. ಆದರೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ಟೆಕ್ಸ್-ಮೆಕ್ಸ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು 1/2 ಸುಣ್ಣ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಫಜಿಟಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ ಚಾಪ್ (1-ಅಂಗುಲ ದಪ್ಪ, ಸುಮಾರು 12 ಔನ್ಸ್)
- 4 ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಸಿರ್ಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಸಣ್ಣ ಜಲಪೀನೋ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ (ಅಥವಾ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ: ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸಾಲ್ಸಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು: 1-ಕಾಲುಭಾಗದ ಭದ್ರವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು marinate, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುವು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ 180 ಎಫ್. ಒಂದೆರಡು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಧೂಮಪಾನದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಬಾಣಲೆ (ತರಕಾರಿ ಕಬ್ಬಿಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ) ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಉರಿಸು.
- ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಓಕ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಮಾಡಲು ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 3473 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 124 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 148 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 6,246 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 463 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 124 ಗ್ರಾಂ |