ಚೀನೀ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ

"ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಮನುಷ್ಯನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ." (ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್)

ನಾನು ಪ್ರಾಚೀನ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯನ ಚಿಂತನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅಸಹ್ಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವನ ಚಾಕುಗಳ ಇಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಿದೆ. ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್ ತನ್ನ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಆಕ್ರಮಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಅಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಬೋಧನೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋದರು. ಚೀನಾದಾದ್ಯಂತ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಯೋಧ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಮೇಲೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿವೇತನವು ವಿಜಯ ಸಾಧಿಸಿದೆ.

ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ (ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಅವರು ಶಾಂಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಿಂದ (1766 BC - 1122 BC) ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದರು. ಆ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು - ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ ತಿನ್ನುವವರು ಬಹುಪಾಲು ಅಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫೋರ್ಕ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಭೋಜನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮರೆತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಜ, ಬೈಜಾಂಟೈನ್ಗಳು 10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡೆ ಎಂ'ಡಿಡಿ ಅವರು 1500 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಜನರು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಾಪ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಹ್ಯಾನ್ ರಾಜವಂಶದ (ಸುಮಾರು ಕ್ರಿ.ಪೂ. 200 ರಿಂದ ಕ್ರಿ.ಶ. 200 ರವರೆಗೆ) ಚೀನಾದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಚೀನೀ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಮರ ಅಥವಾ ಬಿದಿರಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಪಾನಿನ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮರದ ಅಥವಾ ಬಿದಿರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಚೀನೀ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ½ ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (ಕಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಲಭ್ಯವಿದೆ)

• ಜಪಾನಿನ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 9 ಇಂಚುಗಳು
• ಚೀನೀ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಜಪಾನ್ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗ್ಗದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೇಡ್ ಅಥವಾ ದಂತದಂತಹ ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆ ?

ಇಂದು, ಏಷ್ಯಾದ ಅಲ್ಲದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಏಕೆ ಭಾಷೆ ಇಲ್ಲ? ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಲು ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಗೆ ಇದೆ. ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೋಟ್ಜ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದ್ದೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ನನ್ನ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಳ್ಳಿಹಾಕಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಗ್ರ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಗಾತ್ರದ ಕವಚ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಾಯಿಯ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ. ಎಡಗೈ ಬೀಯಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ನಾನು ಅವರ "ಕುಯಿ ಜಿ" ಇಲ್ಲದೆ ಶುಂಠಿ ಬೀಫ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ("ಚೋಪ್" ಪದ ಕ್ಯೂಯಿಗಾಗಿ ಪಿಡ್ಜಿನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ವೇಗವಾದ ಅರ್ಥ). ಸ್ಟೈರೋಫೊಮ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಕಾಫಿ ತನ್ನ ಕಟುವಾದ ಸಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ: ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​- ಎ ಕಲ್ಚರಲ್ ಫಿನಾಮಿನನ್

ಏಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಆಹಾರದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿವೆ ಎಂದು ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ. ಕವಿತೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಪಾಲಿಟೆಕ್ನಿಕ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಮಾರ್ಸ್ ರಾಕ್ ಕೊರೆರ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಹಿಂದಿನ ಮೂಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀನಿಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಕಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆದಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಫೋರ್ಕ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ (ಮತ್ತು ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ!)

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಫ್ ಲೋ ಮೇನ್
ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ
ಚೆಂಗ್ಡು ಚಿಕನ್
ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೀಜ ಅಂಟಿಸಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್